国産有機醤油(淡口)
美しい色調と旨味にこだわりました
■原材料
有機大豆(石川県※年によって変わることがあります)
有機小麦(石川県※年によって変わることがあります)
食塩(瀬戸内内海水塩)
■賞味期限
1年半
■保存方法
直射日光を避け常温で保存。開詮後は冷蔵庫で保存してください。
■サイズ・価格
¥1,320(900ml)
商品説明
淡口醤油らしい美しい色調はもちろんですが、旨味もしっかりあるので頼りになる醤油です。
2002年に有機JAS認定を取得して以降、吉野杉の木桶で醸造する「国産有機醤油」は足立醸造の看板商品になりました。原料は希少価値の高い国産の有機大豆、有機小麦、赤穂の海水塩、仕込み水には北播磨の清流杉原川の伏流水を使用しています。
大豆は蒸すところから、小麦は焼くところから、職人が丹念に麹をつくり100年以上使い込まれている年季の入った木桶へ仕込みます。
おいしい召し上がり方
●お吸い物や茶わん蒸し、野菜の煮物など素材の色を大切にしたいお料理に。
●有機野菜や上質なお肉、白身魚にそのままかけて。
プロにも愛用していただいています!
シェフの感想


- 感想
- 「国産有機醤油」はとても香りが良く、辛さよりもコクがあり、味に丸みがあります。さらに前にでしゃばらず、素材の味を引き立ててくれます。
素材の分子と醤油の分子が手をつないでくれて、うまく調和してくれるので良い料理が生まれます。「国産有機醤油」に巡り合えて嬉しいです。(和彩々 一慶/料理長)
- 店舗・シェフ
- 和彩々 一慶(いっけい)
- 使用している料理
- 蕎麦つゆ他
- 住所
- 大阪府箕面市箕面5-13-47
- HP
- http://www.mino-ikkei.com/