足立醸造株式会社 

国産有機醤油(淡口)

美しい色調と旨味にこだわりました

■原材料

有機大豆(石川県※年によって変わることがあります)
有機小麦(石川県※年によって変わることがあります)
食塩(瀬戸内内海水塩)

■賞味期限

1年半

■保存方法

直射日光を避け常温で保存。開詮後は冷蔵庫で保存してください。

■サイズ・価格

¥1,320(900ml)

商品説明

淡口醤油らしい美しい色調はもちろんですが、旨味もしっかりあるので頼りになる醤油です。

2002年に有機JAS認定を取得して以降、吉野杉の木桶で醸造する「国産有機醤油」は足立醸造の看板商品になりました。原料は希少価値の高い国産の有機大豆、有機小麦、赤穂の海水塩、仕込み水には北播磨の清流杉原川の伏流水を使用しています。
大豆は蒸すところから、小麦は焼くところから、職人が丹念に麹をつくり100年以上使い込まれている年季の入った木桶へ仕込みます。

おいしい召し上がり方

●お吸い物や茶わん蒸し、野菜の煮物など素材の色を大切にしたいお料理に。

●有機野菜や上質なお肉、白身魚にそのままかけて。

プロにも愛用していただいています!

シェフの感想

感想
「国産有機醤油」はとても香りが良く、辛さよりもコクがあり、味に丸みがあります。さらに前にでしゃばらず、素材の味を引き立ててくれます。
素材の分子と醤油の分子が手をつないでくれて、うまく調和してくれるので良い料理が生まれます。「国産有機醤油」に巡り合えて嬉しいです。(和彩々 一慶/料理長)
店舗・シェフ
和彩々 一慶(いっけい)
使用している料理
蕎麦つゆ他
住所
大阪府箕面市箕面5-13-47
HP
http://www.mino-ikkei.com/