足立醸造株式会社 

黒大豆味噌

丹波篠山の黒豆を100%使用したお味噌です

■原材料

黒大豆(兵庫県篠山市)、米、食塩、酒精

■賞味期限

10か月

■保存方法

冷暗所(25℃以下)にて保存してください。
開封後は冷蔵後で保存してください。なるべく早くお召し上がりください。

■サイズ・価格

¥1,000(500g)/¥1,800(1kg)/¥8,500円(5kg)

商品説明

「黒大豆味噌」は篠山産の黒大豆だけを贅沢に使用し、職人が丁寧に作り上げた米麹とともに仕込み、しっかりと発酵、熟成させた自然の旨味たっぷりのお味噌です。
足立醸造の味噌作りは限りなく自然に近い製法をとっています。
こだわった原料を選び、職人による丹念な麹造り、経験と勘によるシンプルな製法だから出来る旨さがあります。

兵庫県篠山市は丹波黒大豆の産地として有名であり、黒大豆の成長時期である夏場は日中は大変に蒸し暑く、夜は大変冷え込むという昼夜の寒暖差が激しく、霧も多く発生する地域で雨量も適度にあることから、その風土と肥えた土壌により良質の黒大豆が出来る環境であります。

また、黒大豆は皮ごと丸々使用しているので栄養素がたっぷり摂れます。
普段のお味噌で手軽に黒大豆パワーを取り入れてみてはいかがでしょう。

おいしい召し上がり方

●味噌汁にすると黒大豆の風味、甘みが感じられる特別な1杯になります。
●味噌だれにしてふろふき大根やこんにゃくの田楽に。
●魚の味噌焼きや味噌焼きおにぎりもおすすめです。塗って焼くだけでも立派な一品になります。

プロにも愛用していただいています!

シェフの感想

感想
他社の味噌を使用していましたが、足立醸造の黒大豆味噌は質が段違いに良く、気に入っています。
お客様にも好評です。黒豆の深み、コクが味わえます。
店舗・シェフ
ささやま荘
使用している料理
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住所
兵庫県篠山市河原町474-1
HP
http://www.sasayamaso.com/