足立醸造株式会社 

生しょうゆ麹

創業百余年の伝統「生」にこだわった醤油麹

■原材料

醤油(本醸造)、米こうじ(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

■賞味期限

3か月

■保存方法

要冷蔵(15℃以下)

■サイズ・価格

¥460(120g)

商品説明

生醤油(きじょうゆ)に当蔵でつくった上質な米麹を加えてつくりました。
生麹の風味、旨みを味わっていただきたいため「生」にこだわりました。
当蔵の「生しょうゆ麹」は酵素が生きていて、市販の醤油麹とは味が全く違います。
ぜひ、ご賞味ください。
※生のため要冷蔵になります。ご注意ください。

おいしい召し上がり方

●肉や魚の漬け床に。一晩寝かせることで肉や魚にじっくり麹の旨みが染み込み、柔らかくジューシーになります。
●「生しょうゆ麹」に数時間漬けた刺身を千切りにした大根、レタスなどを合わせて海鮮サラダに。
●その他冷奴、野菜スティックなどに。※分量は材料の重さの1/10程度を目安に。

プロにも愛用していただいています!

シェフの感想

感想
店舗・シェフ
Borage (ボリジ)DINING & CAFE
使用している料理
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住所
兵庫県多可郡多可町加美区寺内289-6
HP
http://www.cafe-borage.net/