2017年05月11日(木)
5/13(土)丹波ハピネスマーケットに出店します

GWも過ぎ去り、諸味の状態も主発酵期に入ってきました。
乳酸発酵からアルコール発酵に切り替わるこの時期が一番面白いんですよね。
まだまだ諸味が固いので撹拌はとても大変な時期ですが。。。
今年の2月に仕込んだ国産有機醤油の諸味。割れています。
諸味が割れると蔵では夏モードに突入です。今シーズンの仕込みも終盤戦になってきました。
頑張ります!
さて、今週末5月13日(土)は丹波ハピネスマーケットに出店します。
丹波をハッピーにするマーケット TAMBA HAPPiNESS MARKET
丹波ハピネスマーケットは丹波米バウムクーヘン、丹波トマトの手作りケチャップ、丹波ロール、丹波波猪のシシカバブ、丹波小麦の薪窯ピザ、丹波地酒、丹波のオーガニック野菜など、地元の手作り商品が多数出店します。
関西でも今とても盛り上がっているスポット丹波!
京阪神からでもアクセスは良好です(*^^)v
ドライブがてらに遊びに来て下さいまし!